1. 樱桃火腿酱

原料

1斤新鲜智利樱桃，去核并对半切开
125毫升橙汁
5克切碎的新鲜百里香
3克烟熏辣椒粉
3克盐

步骤

1. 将烤箱预热至230摄氏度。
2. 将樱桃，橙汁，百里香，辣椒粉和盐混合在一个9×13英寸的烤盘中。
3. 放入烤箱35至45分钟，并在期间搅拌3或4次，直到樱桃开始分解，液体变稠。
4. 冷却并放入保鲜盒中，盖紧盖子放入冰箱。
5. 可以作为调味品放在奶酪托盘上，与烤猪肉或烤鸡一起食用，或者放在烤奶酪三明治里，与其他奶酪一起享用。

2. 冬日樱桃馅饼

原料

10克无盐黄油, 将其融化
330毫升牛奶
30克糖
20克樱桃酒
5克香草精
6个鸡蛋
若干盐
60克面粉
1斤新鲜的智利樱桃，去核或不去皆可
若干果糖，用于最后撒上成品

步骤

1. 将烤箱加热到215摄氏度。
2. 在9英寸的铸铁煎锅或烤盘中涂上黄油， 放置一边。
3. 在搅拌机中混合牛奶，糖，樱桃酒，香草，鸡蛋和盐。
4. 搅拌约1分钟，使混合物完全融合至光滑。
5. 将面糊倒入黄油煎锅中，然后将樱桃均匀地撒在上面。
6. 烘烤约30分钟，直到面糊成型不黏稠，并在顶部和底部形成金褐色外壳。
7. 将糖粉均匀撒上即可食用。

3. 新鲜智利樱桃冻糕

3. 新鲜智利樱桃冻糕

原料

1斤新鲜智利樱桃，切开分成两半
5克磨碎的新鲜柠檬皮
6-12克糖，根据口味喜好调整
300克冰镇浓奶油（希腊酸奶也是不错的选择）
12克香草精
6克龙舌兰花蜜或果糖
4小枝新鲜薄荷

步骤

1. 选择约125克樱桃去核，放入搅拌机中，并加入柠檬皮和糖，搅打成酱汁后放在一旁。
2. 选择您觉得最漂亮的4个完整樱桃，留待装饰。
3. 然后将剩下的樱桃去核，切成两半。
4. 搅打奶油，然后加入龙舌兰/果糖和香草。
5. 根据你的喜好，可选择加入适量糖进行调味。
7. 将生奶油、樱桃酱和新鲜樱桃混合在一起，轻轻搅打，倒入杯中。
8. 给每一杯的顶部放一小撮薄荷和一个美丽的樱桃。
9. 你可以立即食用，或者也可以用保鲜膜盖住它们，然后冷藏直到甜点时间。